Dania z makaronu

Dzisiaj zaskoczyli mnie znajomi ze wpadają w odwiedziny w porę obiadową. Wszytko było by oki , gdyby nie to ze akurat dzisiaj nie chciało się gotować.Zakupy przeważanie robię w poniedziałki i nic takiego nadającego się na obiad nie miałam. Myślałam o zwykłych pulpetach w sosie bo jeszcze zachowało się trochę mielonego, ale jedna z koleżanek jest wegetarianką i za nic w świecie nie zje nawet sosu ,którym gotowane były klopsy.Gdy tak siedziałam i myślałam co by tu zrobić a miałam tylko godzinę na przygotowanie "czegoś"i doprowadzenie się do porządku to przypomniał mi się przepis który kiedyś widziałam w gazecie szybkie dania z makaronu a tego zawsze u mnie pod dostatkiem.I tak przygotowałam szybki i dobry obiad w dwóch wersjach dla koleżanki wegetarianki i mięsożernych ;-)

Ogólnie czas przygotowania to około25 minut przepis jest na 4 porcje zarówno wersja dla wegetarian jak i dla amatorów mięsa
Podaje przepis dla wegetarian.
Składniki:
*400g makaronu ( ja gotuje rurki)
*1 por
*2 ząbki czosnku
*2 łyżki masła
*1 łyżka mąki
* 350ml bulionu warzywnego z kostki( ja akurat miałam jeszcze trochę rosołu z wczoraj wiec go wykorzystałam)
* 250g śmietany 18%
*100 g twardego żółtego sera( ja kupuje ser w kostkach pakowany hermetycznie, idealny na nie przewidziane gotowanie)
* łyżeczka suszonej natki pietruszki
* sól,pieprz
* grubo starty parmezan do dekoracji
Por oczyścić, opłukać i drobno posiekać. To samo robimy z czosnkiem. W garnku stapiamy masło, podsmażamy czosnek i porę. Oprósz mąką, zasmaż nie rumieniąc, mieszaj dolewając bulionu. Zagotuj wszytko i dodaj śmietanę. Gotuj przez 5 minut na średnim płomieniu.Wsyp do sosu stary ser i gotuj aż się rozpuści, dopraw do smaku wedle uznania.Ugotowany makaron wyłóż na talerz, polej sosem, posyp parmezanem i udekoruj pietruszką.

Przepis dla mięsożerców ;-)
Składniki:
*400 g makaronu
* 300g mięsa mielonego
* 1 łyżka mąki
* 1 jajko
* 1 kromka suchej bułki
* sól, pieprz,łyżka natki
* 4 łyżki sera
*olej do smażenia
Sos:
*puszka koncentratu pomidorowego (70g, lub 4 pomidory średniej wielkości)
* 1 cebula
*2 łyżki oleju
*1 łyżeczka mąki
*sól.pieprz,czosnek granulowany, trochę cukru do smaku

Mięso razem z rozmoczoną w wodzie i odciśniętą bułką , jajkiem i natką wyrabiamy na masę.Formujemy małe kulki.Oprósz mąką i obsmaż je na patelni z każdej strony.Zeszklij na oleju cebulę, wsyp mąkę i zasmaż. Dodaj koncentrat(lub pomidory ugniecione na "papkę"), rozmieszaj dolej szklankę wody, dopraw i zagotuj.Sos powinien być dość gęsty. Na ugotowany makaron wyłóż mięsne kulki, polej sosem, posyp startym serem. I gotowe :))

Nie muszę dodawać ze znajomi byli  zachwyceni i wszytko migusiem znikało z talerzy i to zaledwie w 30 minut obiad gotowy :)Do tego lampa czerwonego wina i popołudnie udane. Na deser dałam co zostało z tego co nie zdążyłam zjeść :)

Apel o pomoc

Moi Drodzy
Na swojej stronie umieściłam akcje charytatywną "Pusta Miska" proszę Was o kliknięcie, zajmie Wam to sekundę a biedne pieski w schronisku będą miały pełną miskę. Pomóżmy nie bądźmy obojętni na cierpienie bezbronnych zwierząt.

Ciasto Lodowiec

Od poniedziałku ma wrócić podobno prawdziwe upalne lato, lepiej późno nic wcale. W związku z tym mogę zaproponować Państwu ciasto lodowiec, idealne na upalne dni. Przepis zaczerpnięty od Evenka jakiś rok temu i od tamtej pory regularnie je robię.
Składniki:
 30 dag biszkoptów
- 2 galaretki o różnych smakach (np.truskawkowa i pomarańczowa)
- 1 szkl. cukru pudru
- 2-3 łyżeczki budyniu śmietankowego lub waniliowego
- 5 żółtek
- 1 kostka masła
- 1 szkl. mleka
- ok. 1 łyżka kakao
- ew. owoce na wierzch (np. brzoskwinie)

Odlać troszkę mleka - rozprowadzić budyń, resztę zagotować. Dodać mleko z budyniem i chwilę gotować, aż zgęstnieje. Cukier puder utrzeć z żółtkami, a następnie razem z budyniem gotować na małym ogniu ok. 3 minuty, ciągle mieszając (łatwo przypala się!). Wystudzić. Do utartego masła dodawać przygotowaną masę budyniową. Podzielić na dwie części - do jednej dodać kakao. Jedną galaretkę rozpuścić , przestudzić. Połowę biszkoptów maczać w ciepłej galaretce i układać w tortownicy. Na to wyłożyć masę kakaową , potem drugą połowę biszkoptów maczanych w galaretce i masę jasną. Na wierzchu poukładać owoce (niekoniecznie) i zalać drugą (tężejącą) galaretką.

Uwagi:
Galaretkę do namaczania biszkoptów można sobie podzielić na połowę (najlepiej rozlewając do dwóch jednakowych naczyń), wtedy wiadomo dokładnie ile galaretki możemy zużyć do jednej porcji biszkoptów.

Rozgrzewająca zupa z kurczaka+ chłodnik z warzyw.

Gdy brakuje czasu na gotowanie z pomocą przychodzą zupy, które są łatwe w przygotowaniu i pełne wartości odżywczych.Na lato świetną propozycją jest chłodnik z marchwi, pomidorów i pomarańczy, które są doskonałymi przeciwutleniaczmi.Włóż do rondelka 2 duże obrane i pokrojone marchewki, dodaj dużą puszkę pomidorów lub sama zrób  z około 0.5kg przysłowiową "ciapkę",150ml czystego soku pomarańczowego i 0.5 łyżeczki suszonej bazylii.Zmiksuj na gładką masę, dopraw do smaku i schłódź.podawaj z cienkim plasterkiem świeżego pomidora na powierzchni każdej porcji i z odrobiną posiekanej świeżej natki pietruszki lub bazylii.To tak na rozgrzewkę ;-)

Dzisiejsza moja propozycja:)
Rozgrzewająca zupa z kurczaka.Jest łatwa do przyrządzenia, przepyszna i do tego kolorowa nie wspominająć ile zawiera cennych witamin, które wzmacniają odporność.
Standardowo porcja na 4 osoby.Przygotowanie 10 minut.Gotowanie 25 minut.Jedna porcja zawiera tylko 260 kcal, a danie jest bardzo syte.
Składniki:
* 2 łyżki oleju
*300g filetu z piersi kurczaka, pokrojonego w małe kawałki
*200g pokrojonej w cienkie plasterki marchewki
*2 drobno pokrojone łodygi selera naciowego
*1 mała, drobno posiekana cebula
*2 kostki bulionu z kurczaka rozpuszczone w litrze wody
*1 puszka pokrojonych pomidorów
*100g zielonego groszku
*100g kukurydzy
* 2 rożnokolorowe papryki.
Jeśli ktoś nie lubi jakiś warzyw z wyżej wymienionych to śmiało może z nich zrezgnować, a nawet powinnien bo nie ma nic gorszego jak jedzenie czegoś czego się nie lubi.

Rozgrzej olej na patelni, wrzuć pokrojonego kurczaka i obsmażaj 3-4 minuty, aż mięso straci różowy kolor.Następnie przełóż go na talerz.Do rondla dodaj marchwe, seler , mięso zalej to bulionem i całość zagotuj.Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez około 15 minut.Następnie dodaj groszek, kukurydzę oraz pomidory razem z sokiem i ponownie zagotuj.Zmniejsz ogień i gotuj zupę  jeszcze przez 5 minut.Sprawdź, czy potrawa wymaga dosolenia(kostki rosołowe są już słone) dopraw czarnym pieprzem wedle uznania.

Ciasto czekladowe z owocami i migdałami

Nie ma chyba osoby , która nie lubiła by ciasta czekoladowego, podziele się z wami przepisem łatwym i z dodatkiem owoców.

Składniki na 16 porcji:

*20 dag masła

*15 dag cukru

* 4 łyżki wody

* 2 łyżki kakao

* 4jajka

* 1.5 szklanki mąki

* 10 dag mielonych migdałków

* 2-3 twarde gruszki (można zastąpić gruszki     jabłkami, śliwkami)

* migdały w płatkach lub słupkach do dekoracji

Sposób wykonania:

Kawałki masła , cukier, kakao i wodę wrzuć do rondelka.Mieszając, podgrzewaj do rozpuszczenia cukru.Potem gotuj 3 minuty na małym ogniu, aż masa zacznie gęstnieć.Wtedy zdejmij ją zognia i przestudź.Ucieraj ,wbijaj do niej kolejno zółtka.Masę wymieszaj z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami. Na końcu delikatnie połącz ją z pianą z białek.Gruszki umyj , obierz , usuń gniazdka nasienne i pokrój na kawałki.Dodaj do ciasta i wymieszaj.Ciasto przelej do blachy wyłożonej pergaminem.Piecz około 50 minut w temperaturze 180 stopni C. Po wyciągnięciu ciasta, gdy juz ostygnie zrób polewe czekoladową i posyp migdałami w celu dekoracji.

Filety w stylu francuskim

Gdy nie wiem co zrobić na obiad,albo poprostu nie chce mi się stać przy garach ,bo czas na to nie pozwala czy humor to te filety są moją alternatywą.Nowe "życie" dla zwykłych kotletów schabowych.

Przygotowanie około 15-20 minut. 1 porcja około 350 kcal.

Składniki potrzebne na 4 porcje:

~2 filety z kurczaka

~4 plastry szynki

~4plastry żółtego sera
~2 łyżki mąki

~1jako

~2łyżki mleka

~3/4 szklanki tartej bułki

~olej do smażenia

~sól
~pieprz

Filety płukamy.Każdy przekrój w poprzek na dwa płaty. Potem przy użyciu długiego, ostrego noża zrób w każdym z nich nacięcie. Filety oprósz solą i pieprzem.W środek każdego włóż złożony plaster szynki owninięty plastrem sera.Nacięcie zapnij wykałaczkami.Kiszonki panieruj kolejno w mące, jajku i rozmieszanym z mlekiem i tartej bułce.Połóż na rozgrzanym oleju i smaż na złoty kolor:)

Zamisaty żółtego sera do nadziewania mozesz wybrać ser pleśniowy, np.lazur, rokpol.Potrawa będzie wtedy miała wyrażniejszy smak.Żeby mięso było bardziej wyraziste, plaster szynki posmaruj ostrą musztardą i dopiero wtedy przykryj serem.
Panierować można nie tylko w mące, jaku i tartej bułce, ale też np. w pokruszonych płatkach kukrydzianych, migdałowych, drobno posiekanych orzechach czy sezamie.Aby panierka dobrze przylegała należy smażone produkty dobrze osuszyć. Najpierw warto je obtoczyć w mące, potem w jajku lub cieście nalesnikowym.

Deser od serca

Hej :) Pamietająć swoje początki kulinarne , proponuje wszytkim nowicjuszom pyszne a zarazem banalne w przygotowaniu ciasto. Tak , tak moi drodzy ten deser udaje się wszytskim , którzy podjeli próbę zmierzenia się z nim :) . Nazywa się deser od serca bo znalałam go kiedyś w gazecie z okazji Walentynek. A nie ma przecież lepszego prezentu jak coś ugotowanego przez ukochaną osobę. Zawszę jak chcę sprawić przyjemność bliskim to wynajduje stare przepisy , które chomikuje z gazet i zamykam się w kuchni by tworzyć kulinarne arcydzieło:) A wieć do dzieła !

Ciasto brownie kusi czekoladowym smakiem i słodkim zapachem.Idealne do kawy lub jako deser po romantycznej kolacji :)
Przepis jaki mam jest na 12 kawałków, 1 porcja zawiera około 370 kcal, przygotowanie zajmuje około godziny.

Składniki:

* 300 g gorzkiej czekolady
* 150 g mlecznej czekolady

*150 g białej czekolady

*125 g masła

*0.5 szklanki cukru pudru

*1.5 szklanki mąki
*2 jajka

Białą i mleczną czekoladę połam na kawałki i posiekaj.Prostokątną formę o wymaiarach około 20 na 30 cm wyłóż papierem do pieczenia, tak aby wystawał ponad krawędź formy. Gorzką czekoladę połam, wrzuć do rondla, dodaj masło.Podgrzewaj na średnim ogniu, stale mieszająć, aż składaniki się rozstopią.Rozpuszczoną czekoladę przelej do miski.Dodaj cukier puder, rozbite jajka i mąkę. Wymieszaj, dodaj kawałki mlecznej i białej czekolady.Masę przełóż do formy, wyrównaj wierzch. Piecz przez 30 minut w temperaturze 180 stopni C.Po wyjęciu z piekarnika zostaw je w formie,aż ostygnie.Przed krojeniem schłódź.
Aby nadać kawałkom ciasta romantyczny wygląd, można udekorować je sercami z czerwonego lukru i delikatnie oprószyć cukrem pudrem. Ciasto idealnie nadaje się rowież na przyjęcia dla dzieci wystarczy kupić lub jak ktoś jest zdolny zrobić dekoracje z lukru na wierzch ciasta i nasz pociecha bedzie szcześliwa.

Pieczone grzyby z ziołami

Długi weekend rozpoczełam spacerem po lesie w celu szukania grzybów. Efekt ? pełny mały koszyk wiklinowy, kilka kozaczków i mnóstwo podgrzybków, wydaje mi się ze jesień bedzie owocować w wysyp grzybków. Dlatego dzisiaj proponuje przepis na pieczone grzybki z ziołami.Subtelny smak tych grzybów z ziołami i pomidorami oczaruje wszystkich zgromadzonych przy stole:)
Składniki :
Porcja na 4 osoby, przygotowanie 15 minut, pieczenie 50minut. Drogie Panie 1 porcja zawiera tylko 181 kcal.

No to zaczynamy!

Przygotowujemy:

• 600 g pieczarek
• 10 średnich pogrzybków lub 5 większych kozaków.(grzyby najlepiej suszone wtedy potrzebujemy okolo 20 g, wiec danie idealne jest na zimowe dni:-> ).
• 3łyżki oliwy z oliwek
• 400 g krojonych pomidorów z puszki ( stosuje w zimę, jak cieżko dostać pomidory, gdy sezon w pełni to używam 5 większych pomidorów).
•  3 łyżki octu (najlepiej z czerwnego wina)
• 4 gałżki tymianku
• gorść bazylii.

   Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C.Usuwamy trzonki pieczarek, kroimy kapelusze na kawałki (jeśli nie są zbyt duże, zostawiamy je całe). Jeśli mamy grzyby suszone to wcześniej je namaczamy,i następnie kroimy w paski. Ja przyrządzam to danie również z surowymi grzybami tzn. najpierw je gotuje  okolo 30 minut i nastepnie też kroje w paski. Układamy grzyby w naczyniu żaroodpornym i skrapiamy je oliwą , można skropić też z 3 kroplami cytryny. Dodajemy tymianek i pieczemy w piekarniku około 30 minut, aż porządnie zmiękną. Dokładmy pomidory jeśli mamy z puszki, jeśli ktoś woli normlane pomidory to myjemy je , kroimy w kostke i podsmażamy na patelni okolo 5-8 minut dodajemy 2 łyżki ketchupu i mieszamy do uzyskania "papki". Na koniec grzyby mieszamy razem z pomidorami dolewamy ocet i pieczemy jeszcze przez 20 minut. Tuż przed podaniem posypujemy bazylią.

Sernik "Złota Rosa"

SKŁADNIKI                                                                        

CIASTO:                              

• kostka   margaryny
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 3 szklanki mąki
• 1 i 1/2 proszku do pieczenia
• cukier waniliowy

MASA SEROWA:

• 1 kg twarogu( ja kupuję w netto śmietanowy z delfiko)
• 3 jajka
• szklanka cukru
• 1 budyń śmietankowy
• 1/2 szklanki oleju
• sok z 1 cytryny
• 1 cukier waniliowy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Na wstępie należy przygotować kruche ciasto na spód, masą twarogową zajmiemy się później. Należy oddzielić żółtka od białek, białka schować do lodówki, a żółtka połączyć z resztą składników i zagnieść, koniecznie czystymi, rękami. To będzie jedyny element w tej technologii, kiedy trzeba umazać sobie ręce. Jak wszystkie składniki się połączą należy wyłożyć ciastem dno i boki blachy, która wcześniej została wysmarowana tłuszczem i wysypana bułką tartą. Można do tego użyć wałka, ale ja długo i nie śpiesząc się oblepiam blachę rekami. Jak już są brudne to i tak są brudne. Nie należy spodu piec w piekarniku. Przynajmniej jeszcze nie, musi poczekać na masę twarogową.
Teraz jest dobry moment, aby włączyć i nastawić piekarnik na 200 stopni Celsjusza. Ta część przygotowań polegająca na wytworzeniu masy twarogowej jest najprostsza i możne być przeprowadzona zaledwie przy pomocy miksera. Najpierw należy ubić jajka z cukrem i dodać twaróg.Następnie należy dodać pozostałe składniki z wyjątkiem mleka i budyniu no i nie pozostaje nic innego jak tylko dobrze zmiksować. Na końcu dodać to, co zostało, czyli budyń i mleko. Białka niech nadal czekają w lodówce na właściwy moment. Masa jest płynna i to mnie za każdym razem przeraża, że może jest za płynna, ale tak ma być
Masę twarogową wylewamy na kruchy spód i wszystko wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. Całkowity proces pieczenia trwa około godziny. Ale to nie koniec pracy, trzeba wykonać jeszcze kilka dodatkowych czynności, wypowiedzieć parę zaklęć, także nie należy na długo odchodzić od piekarnika. Po 20 minutach od włożenia tego cuda trzeba skręcić grzanie i doprowadzić wnętrze piekarnika mniej więcej do 170 stopni. Mamy teraz 25 minut na przygotowanie piany z pozostawionych białek, także szczypta soli w dłoń i do dzieła. Jak piana się ubije na sztywno, należy jeszcze sięgnąć do szafki po dodatkowe, wcześniej nie wspomniane pół szklanki cukru i powoli dosypywać, ciągle ubijając do białek. Powstaje coś na podobę bezy.
Masę ubitych białek z cukrem należy wyłożyć na wierzch ciasta na 15 minut przed końcem pieczenia. Po upływie godziny od momentu włożenia ciasta do piekarnika należy wyłączyć piekarnik. Ja jeszcze dla bezpieczeństwa zostawiam je w cieple piekarnika i uchylam drzwiczki