Dobry wieczór Kochani

Dzisiaj przeczytałam książkę do której zabierałam się już przez ponad miesiąc , ale w końcu się udało i muszę stwierdzić ze książka godna polecenia. "ZAHIR" Paulo Coelho. Kiedyś zaczęłam czytać "Pielgrzyma" Paulo , ale nie doczytałam jej podejrzewam ze nie rozumiałam jej przesłania teraz, gdy mam już swoje lata chętnie do niej wrócę :) Jeden z fragmentów, który najbardziej utkwił mi w pamięci to pewna historia o człowieku i byku.
"Pewien człowiek miał byka o rozłożystych rogach przypominających tron. Wyobraził sobie, ze gdyby na nich usiadł,poczułby się jak król.Któregoś dnia , gdy zwierze się zgapiło , zrobił to o czym od dawna marzył.W tej samej chwili byk skoczył na równe nogi i rzucił go na ziemię.Żona nieszczęśnika zaczęła głośno szlochać- Nie płacz pocieszał ją mąż jak tylko doszedł do siebie:
        Trochę się potłukłem, ale w końcu spełniłem swoje marzenie"
Nie bójmy się walczyć  o swoje marzenia! nawet jeśli nie zawsze wszytko będzie szło po naszej myśli i jak w tej opowieści możemy się poturbować ważne jest aby spełniać to o czym się marzy :)

Fale Dunaju

Teraz pyszny przepis dla Łasuchów :) Fale Dunaju są idealnym ciastem dla osób lubiących połączenie puszystego ciasta z aksamitnym kremem budyniowym lub kremowym , wiśniami oraz czekoladą.Ciasto na pierwszy rzut oka wydające się trudne jest bardzo łatwe i nie zajmuję zbyt dużo czasu:)

Zamiast wiśni można użyć brzoskwiń, truskawek.Fenomen tego ciasta tkwi w jego wyglądzie w puszystym jasnozłotym cieście wyraźnie widoczne są ciemniejsze smugi układające się w mniejsze lub większe fale-w zależności od tego , ile damy owoców i jak je rozmieścimy.

Składniki:

• 35g mąki pszennej
• 25dag masła lub margaryny
• szklanka cukru pudru
• 6 jajek
• 2,5 łyżki kakao
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• masło lub margarynę do wysmarowania formy

Do ułożenia na cieście:

• około 35 dag wiśni bez pestek ( obojętnie jakich z kompotu, mrożonych lub świeżych albo inne owoce wymienione prze ze mnie na początku postu)

Na krem:

• 20 dag masła
• 1/2 szklanka cukru
• 1,5 szklanki mleka
• opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
• sok z cytryny oraz mała łyżeczka skórki otartej z cytryny 

Na polewę:

• tabliczka gorzkiej oraz mlecznej czekolady
• 10dag masła
  

Przygotowujemy jasne i ciemne ciasto.

Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia .Rozbij jajka. Żółtka utrzyj z cukrem pudrem i miękkim masłem w większej misce.Nadal ucierając,porcjami wsypuj mąkę.Gdy powstanie gładkie ciasto, ubij staranie piane z białek( ja ubijam ją mikserem nie mam cierpliwości na ubijanie jej trzepaczką). Pod koniec ubijania wsyp cukier waniliowy. Przełóż pianę  do miski z ciastem i delikatnie wszytko wymieszaj.Kakao rozetrzyj z dwiema łyżkami gorącego mleka. Połowę ciasta przełóż do mniejszej miski i wymieszaj z przestudzonym kakao , a resztę pozostaw w dużej misce.

Włącz piekarnik na 180 stopni. Do wyłożonej papierem do pieczenia formy tortownicy przelej jedną warstwę jasnego ciasta.Przykryj je ciemnym ciastem . Na nim ułóż osączone wiśnie( mrożonych nie trzeba rozmrażać chyba, że mają pestki). Wstaw ciasto do piekarnika i piecz około 50 minut. Po 40 minutach możesz sprawdzić czy się upiekło. Zanim wyj mniesz je  z piekarnika, sprawdź patyczkiem , czy przypadkiem w środku nie jest jeszcze surowe ciasto.

W czasie, gdy ciasto się piecze, zdążysz zrobić krem.Budyń rozprowadź w kubku z niewielka ilością mleka. Resztę mleka wlej do rondelka i zagotuj z połowa cukru. Do wrzącego mleka wlej, mieszając zawiesinę z kubka i nie przestając mieszać zagotuj, aż budyń zawrze i zgęstnieje. Zestaw go z ognia i mieszaj , aż trochę przestygnie. Utrzyj w misce na puch miękkie masło z resztką cukru.Nadal ucierając dodawaj do niego po łyżce zimny budyń i sok z cytryny oraz skórkę cytrynową. Powstały gładki i puszysty krem rozsmaruj na wystudzonym cieście i wstaw przy najmniej na 3 h do lodówki.

Połam drobno czekoladę wrzuć do rondelka , dodaj masło i ustaw rondelek na trochę większym naczyniu z gotującą się wodną (dno rondelka nie powinno dotykać do wody! ). Mieszając , podgrzewaj aż składniki polewy się stopią i dokładnie połączą tworzyć aksamitną, gęstą masę. Polewa niech ostygnie.Gdy będzie chłodnawa , ale jeszcze nie zacznie krzepnięć, rozsmaruj ją ją na mocno wyziębionym kremie .Gdy polewa zastygnie do końca ciasto jest gotowe by podać je na stół :)

Zamieszczone zdjęcie nie pochodzi z mojego zbioru, gdyż niestety nie uwieczniam swoich prac, zawsze zapominam a one tak szybko znikają( z tego powinnam się akurat cieszyć:) , ale efekt mojego wypieku jest identyczny ze zdjęciem , które znalazłam na google- korzystam póki mogę niedługa ACTA zrobi kontrole ;0

Kolorowa sałatka z grzybami i cukinią oraz gotowanym jajkiem

Pierwszym przepisem którym się, z wami po dziele po  długiej przerwie jest kolorowa sałatka z grzybami i cukinią , przepis zaczerpnięty z gazety Oliwia o ile dobrze pamiętam został trochę prze ze mnie zmodyfikowany dodałam element gotowanego jajka:)

Czas przygotowania 30 minut , składniki na 4 porcje, każda ma po 325kcal
Potrzebne składniki:

• duża cukinia
• 400g kurek ( można je zastąpić innymi grzybami w słoiczku, w trakcie sezonu grzybowego oczywiście grzybki prosto z lasu)
• 250g pomidorków koktajlowych ( ja zawsze daje 6-8sztuk)
• 250g fety
• 1 łyżeczka organo
• łyżka masła
• łyżka posiekanej natki
• sól, pieprz,czosnek

Przygotowanie:
Cukinie myjemy, kroimy na cienkie paski i na kawałki. Kurki dokładnie myjemy( gdy sezon grzybowy) , gdy brak świeżych kurek grzybki wyciągamy ze słoika opłukamy je pod letnia wodą , aby pozbyły się smaku marynaty.Pomidorki myjemy i kroimy na połówki, czosnek obieramy i siekamy.Fetę również kroimy w kostkę( chyba ze mamy już kupioną w kostce to rzecz jasna ze nie :) ) Masło topimy na małym ogniu do dajemy przyprawy pieprz, sól, czosnek oraz oregano.Przygotowane składniki cukinie, grzyby i pomidorki mieszamy razem z przygotowanym sosem w misce.Gotowe porcje przekładamy na talerze , na wierzchu układamy kostki fety , sałatkę oprószam trochę pieprzem ziołowym i czosnkiem granulowanym:)
  Smacznego i czekam na opinie czy smakowało :)

Niestety brak zdjęc zachecacjacych do sałatki , ale mam nadzieje ze mimo tego skuszę nie jedna osobę aby podkusiła się zrobić właśnie tą sałatkę:)
Ps. Oliwki też można dodać:) ja za nimi nie przepadam stąd u mnie ich brak.

Wielki Powrót

Moi Kochani
Nie uzupełniam tego bloga przez prawie pół roku , wszytko było spowodowane studiami i natłokiem obowiązków , teraz sytuacja została opanowana studia do przodu 5-tki w indeksie widnieją i mogę zająć się moim hobby.Przez ten czas co mnie tu nie było nagromadziłam multum przepisów, które zostały sprawdzone i obiektywnie osądzone przez Przyjaciół. Zapraszam więc do zaglądania na mój blog i gotowania razem ze mną:)Proszę również o podsyłanie jakiś fajnych i sprawdzonych przez Was przepisów.
Buziaki Kochani :)

Dania z makaronu

Dzisiaj zaskoczyli mnie znajomi ze wpadają w odwiedziny w porę obiadową. Wszytko było by oki , gdyby nie to ze akurat dzisiaj nie chciało się gotować.Zakupy przeważanie robię w poniedziałki i nic takiego nadającego się na obiad nie miałam. Myślałam o zwykłych pulpetach w sosie bo jeszcze zachowało się trochę mielonego, ale jedna z koleżanek jest wegetarianką i za nic w świecie nie zje nawet sosu ,którym gotowane były klopsy.Gdy tak siedziałam i myślałam co by tu zrobić a miałam tylko godzinę na przygotowanie "czegoś"i doprowadzenie się do porządku to przypomniał mi się przepis który kiedyś widziałam w gazecie szybkie dania z makaronu a tego zawsze u mnie pod dostatkiem.I tak przygotowałam szybki i dobry obiad w dwóch wersjach dla koleżanki wegetarianki i mięsożernych ;-)

Ogólnie czas przygotowania to około25 minut przepis jest na 4 porcje zarówno wersja dla wegetarian jak i dla amatorów mięsa
Podaje przepis dla wegetarian.
Składniki:
*400g makaronu ( ja gotuje rurki)
*1 por
*2 ząbki czosnku
*2 łyżki masła
*1 łyżka mąki
* 350ml bulionu warzywnego z kostki( ja akurat miałam jeszcze trochę rosołu z wczoraj wiec go wykorzystałam)
* 250g śmietany 18%
*100 g twardego żółtego sera( ja kupuje ser w kostkach pakowany hermetycznie, idealny na nie przewidziane gotowanie)
* łyżeczka suszonej natki pietruszki
* sól,pieprz
* grubo starty parmezan do dekoracji
Por oczyścić, opłukać i drobno posiekać. To samo robimy z czosnkiem. W garnku stapiamy masło, podsmażamy czosnek i porę. Oprósz mąką, zasmaż nie rumieniąc, mieszaj dolewając bulionu. Zagotuj wszytko i dodaj śmietanę. Gotuj przez 5 minut na średnim płomieniu.Wsyp do sosu stary ser i gotuj aż się rozpuści, dopraw do smaku wedle uznania.Ugotowany makaron wyłóż na talerz, polej sosem, posyp parmezanem i udekoruj pietruszką.

Przepis dla mięsożerców ;-)
Składniki:
*400 g makaronu
* 300g mięsa mielonego
* 1 łyżka mąki
* 1 jajko
* 1 kromka suchej bułki
* sól, pieprz,łyżka natki
* 4 łyżki sera
*olej do smażenia
Sos:
*puszka koncentratu pomidorowego (70g, lub 4 pomidory średniej wielkości)
* 1 cebula
*2 łyżki oleju
*1 łyżeczka mąki
*sól.pieprz,czosnek granulowany, trochę cukru do smaku

Mięso razem z rozmoczoną w wodzie i odciśniętą bułką , jajkiem i natką wyrabiamy na masę.Formujemy małe kulki.Oprósz mąką i obsmaż je na patelni z każdej strony.Zeszklij na oleju cebulę, wsyp mąkę i zasmaż. Dodaj koncentrat(lub pomidory ugniecione na "papkę"), rozmieszaj dolej szklankę wody, dopraw i zagotuj.Sos powinien być dość gęsty. Na ugotowany makaron wyłóż mięsne kulki, polej sosem, posyp startym serem. I gotowe :))

Nie muszę dodawać ze znajomi byli  zachwyceni i wszytko migusiem znikało z talerzy i to zaledwie w 30 minut obiad gotowy :)Do tego lampa czerwonego wina i popołudnie udane. Na deser dałam co zostało z tego co nie zdążyłam zjeść :)

Apel o pomoc

Moi Drodzy
Na swojej stronie umieściłam akcje charytatywną "Pusta Miska" proszę Was o kliknięcie, zajmie Wam to sekundę a biedne pieski w schronisku będą miały pełną miskę. Pomóżmy nie bądźmy obojętni na cierpienie bezbronnych zwierząt.

Ciasto Lodowiec

Od poniedziałku ma wrócić podobno prawdziwe upalne lato, lepiej późno nic wcale. W związku z tym mogę zaproponować Państwu ciasto lodowiec, idealne na upalne dni. Przepis zaczerpnięty od Evenka jakiś rok temu i od tamtej pory regularnie je robię.
Składniki:
 30 dag biszkoptów
- 2 galaretki o różnych smakach (np.truskawkowa i pomarańczowa)
- 1 szkl. cukru pudru
- 2-3 łyżeczki budyniu śmietankowego lub waniliowego
- 5 żółtek
- 1 kostka masła
- 1 szkl. mleka
- ok. 1 łyżka kakao
- ew. owoce na wierzch (np. brzoskwinie)

Odlać troszkę mleka - rozprowadzić budyń, resztę zagotować. Dodać mleko z budyniem i chwilę gotować, aż zgęstnieje. Cukier puder utrzeć z żółtkami, a następnie razem z budyniem gotować na małym ogniu ok. 3 minuty, ciągle mieszając (łatwo przypala się!). Wystudzić. Do utartego masła dodawać przygotowaną masę budyniową. Podzielić na dwie części - do jednej dodać kakao. Jedną galaretkę rozpuścić , przestudzić. Połowę biszkoptów maczać w ciepłej galaretce i układać w tortownicy. Na to wyłożyć masę kakaową , potem drugą połowę biszkoptów maczanych w galaretce i masę jasną. Na wierzchu poukładać owoce (niekoniecznie) i zalać drugą (tężejącą) galaretką.

Uwagi:
Galaretkę do namaczania biszkoptów można sobie podzielić na połowę (najlepiej rozlewając do dwóch jednakowych naczyń), wtedy wiadomo dokładnie ile galaretki możemy zużyć do jednej porcji biszkoptów.